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日本和牛,是指将日本固有种类的牛与外来种类交配,几经改进而构成的4个肉牛种类――黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛、无角和牛。其间黑毛和牛大约占95%,因而一般说和牛便是指黑毛和牛。

所谓韩牛,其实是欧洲牛与韩国本乡牛的混血种。

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2018年,日本牛肉产值33.3万吨;

2015年,韩国牛肉产值25.6万吨;

我国如下图:

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物以稀为贵,便是很简单的道理。

我国牛有118个牛种资源,其间76个一般牛种类,13个牦牛种类,28个水牛种类,1个半野生濒危种类(独龙牛)。现在支撑肉牛工业的种类首要有75个,包含52个当地黄牛种类、9个培育种类、14个首要引进种类。

这些牛散布极广,差异极大,终究哪一种才干被称为我国牛?许多牛不是我国独有却产值高过本乡种类,怎么样才干打造出我国牛这种品牌呢?

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当然,我国长时间畜牧业粗豪式运营,市场经济起步晚,所以不像日韩相同会包装品牌,这是重要原因。但没必要为没有我国牛这种概念而疑虑。

先说定论,和牛更胜一筹

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和牛是日本精美牛肉成功的标志,而且完美推行到国际名声大噪,比方澳洲和牛饲养等等。韩国尽管学习这种形式也获得了成功,不过根本仅限于本国。现在国内仇韩心情严峻,所以韩牛常常被降低的一文不值,但是韩牛自身其实是优异成功的杂交牛种,不过原生牛种在口感上比起日本要差些,比方日本有但马牛这种口感绝佳的种类。而且因为产品包装宣扬和种类不如日本,加上本国过度包装崇拜,呈现了许多比方饲养量过高导致毁掉的事情,导致缺少了对品牌的培育,比方韩国人自己都不太清楚韩牛有好几个种类,认为韩牛便是一种牛。所以比起种类丰厚品牌很多的和牛{神户牛,松阪牛,石恒牛,秋田牛等等},韩牛一向不行多元化种类单一,价格也不行安稳,缺少改进精进的空间,导致韩牛在名声,滋味都逐渐输给了日本

「本店不供不合法牛肉哦。」知道主厨好几年了,他笑嘻嘻地说。「对对,这一看便是青岛产的对吧?」「哈哈哈是的是的,好眼力。」「那价格就按青岛的算吧。」「…………」论坐吧台怎么调戏贵寿司店师傅。

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